Уникальный чай Дахунпао – прикосьнись к легенде

        19 Июль 2012

Среди множества отличных китайских чаев есть один поистине уникальный под названием Дахунпао, что означает «Большой  Красный Халат». О происхождении столь странного название для изысканного напитка существует несколько старинных легенд, гласящих, что какой-то именитый путешественник (по другой легенде, это была жена императора) заболел в дороге, недалеко от горного монастыря, и местный монах вылечил сановника настоем удивительного чая, произраставшего только на одном утесе недалеко от обители. В последствии чудесно излеченный решил отблагодарить монаха, но тот отказался от щедрого дара. Тогда высокий сановник наградил уникальные чайные кусты дорогостоящим красным халатом с золотым драконом — символом власти. С тех пор за этим сортом чая улун закрепилось столь экзотическое название.

Своей невероятной славой и очень высокой ценой Дахунпао обязан двум уникальным достоинствам. Во-первых, неимоверным вкусом, терпким, совершенно без горечи, хотя слегка острым, но с удивительным переходом в фруктовое послевкусие, с  некоторыми карамельными нотками. Оригинальный Дахунпао по цвету листа бурый с синевой,  напоминает фигурку дракона. Лист не раскрывается при первом заваривании, а только с третьего, причем выдерживает до 10 завариваний, не теряя насыщенного вкуса и сладкого аромата с нотками экзотических пряностей, чем-то схожими на аромат насыщенного южного вина.  Знатоки утверждают, что выпив чашку настоя Дахунпао, можно ощутить легкое опьянение и удивительную легкость. Этот напиток высоко оценен гурманами и имеет фантастическую стоимость. При хранении лист не теряет своих свойств, а, наоборот, приобретает новые, замечательные нюансы вкуса и аромата.

Вторая причина высокой цены чая Дахунпао – это его происхождение. История эта – предмет национальной гордости китайцев. Дело в том, что чайные кусты, из которых изготавливают этот чай, растут только на одном месте  в Китае – на утесе горы Уи, на севере Фуцзяня. По преданию, именно их тех  шести кустов, которые до сих пор (а это больше 350 лет) растут и дают урожай, был собран лист, излечивших чиновника в далеком прошлом. С тех кустов до недавних времен еще собирали по 500г чая. Продавали его только с аукциона, некоторые партии уходили по цене, приближающейся к 700 тысячам долларов! Последний сбор был сделан в 2006 году, урожай торжественно отдан на вечное хранение в Национальный музей Китая. На сбор листа с этих шести материнских кустов государством оглашен мораторий (Если вас интересует какими свойствами обладает зеленый чай, рекомендуем прочитать статью «Лечебные и диетические свойства зеленого чая»).

Но, конечно, было бы величайшей глупостью потерять навсегда такой природный уникум. В 80-е годы прошлого века правительство Китая разрешило размножать материнские кусты вегетативно (веточками) и семенами, но это право имеют только монахи того самого монастыря. На сегодня дочерними кустами засажены практически все склоны именитой горы Уи. У горы пять склонов, и в зависимости от места произрастание существует пять типов чая, которые произошли от первоначального Дахунпао. Они имеют другие названия, но считаются чаями Дахунпао, купить их можно на ежегодных чайных аукционах, причем в связи с тем, что мировой спрос на этот эксклюзивный продукт давно превышает предложение, цена растет с каждым годом и составляет сотни тысяч долларов.

Этот уникальный чай не относится к красным, как ошибочно считают некоторые из-за красного цвета настоя. Это самый настоящий улун, со средней степенью ферментации, специально высушенный и обработанный. Настоящий китайский утесный чай Дахунпао купить можно и нашей стране в специализированной компании. Цена его высока, но для ценителей прекрасного напитка это никогда не было препоной.

        Рубрика: Интересное про чай      

Оставить свой отзыв

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

2017 © Где кальян? · Карта сайта · Войти